Cookies cacahuète, chocolat noir et fleur de sel

Des cookies à la cacahuète grillée, chocolat noir corsé et fleur de sel qui rappellent les fameux m&m’s. Ils sont croustillants sur les bords et moelleux à coeur… Addictif !

Cette recette est de ma création, merci de me taguer si vous voulez la reposter ailleurs merci! 🙂

Recette : pour environ 30 cookies de 25g

Ingrédients  :

• 25g de pâte à tartiner (Nocciolata pour moi)
• 25g de beurre de cacahuète ou de praliné cacahuète
• 100g de beurre
• 50g de grosses pépites de chocolat noir (60 à 70%)
• 40g de m&m’s ou de dragées Reeses hachées
• 50g de cacahuètes grillées non salées hachées
• 1 oeuf à température ambiante
• 250g de farine (T55 ou 65)
• 70g de sucre blanc
• 70g de sucre complet (j’aime bien utiliser du sucre muscovado pour son humidité)
• 1 sachet de poudre à lever sans phosphates (celle-ci pour moi)
• 1 pincée de sel fin
• fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) (four à chaleur tournante).
2. Dans un grand saladier, faites fondre au micro-onde le beurre, le beurre de cacahuète et la pâte à tartiner par tranches de 30 sec et remuer entre chaque temps de chauffe.
3. Ajoutez l’oeuf, mélangez puis ajoutez les sucres et mélangez à nouveau.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel.
5. Mélangez les deux préparations jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6. Ajoutez les pépites de chocolat, les éclats de m&m’s et les cacahuètes hachées et mélangez.
7. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, façonnez des boules de pâte de 25g puis aplatissez-les avec la paume de votre main pour avoir des disques de pâte.
8. Disposez-les sur la plaque en laissant assez d’espace entre eux. Décorez-les avec quelques éclats de cacahuète, des pépites de chocolat et quelques flocons de fleur de sel. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes.
9. A la sortie du four, les cookies sont encore tous mous, c’est normal. Laissez les refroidir (et ainsi durcir) avant de les décoller.

C’est prêt ! Les cookies se conservent parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique en métal ou dans un bocal en verre.