Gâteau moelleux aux saveurs provençales : pâte d’amande, huile d’olives, citron et miel

Vous avez de la pâte d’amande et vous ne savez plus quoi en faire ? Alors cette recette est parfaite pour vous ! On obtient un gâteau moelleux-fondant au bon goût d’amande et aux saveurs provençales, miam ! J’ai trouvé la recette sur le super blog (que je ne présente plus non plus!!) Altergusto.

IMG_3973

IMG_3979

Ingrédients : pour un cercle de 18 cm de diamètre :

  • 150 g de pâte d’amande (minimum 45-50% d’amandes ou une pâte faite maison)
  • 60 g de miel parfumé
  • les zestes d’un citron non traité
  • 3 œufs
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 50 g d’amandes entières, mondées ou pas.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C.
  2. Dans le bol d’un petit robot mixeur, mettre la pâte d’amande en morceaux, le miel et le zeste de citron. Mixer quelques secondes. (attention à ce que la pâte d’amandes ne colle pas sur les bords du mixeur)
  3. Ajouter les œufs, un par un, en mixant entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Ajouter l’huile d’olive et mixer encore un petit coup.
  5. Transvaser la pâte dans un petit saladier et incorporer, à la cuillère ou à la maryse, la poudre d’amandes. Verser la pâte dans le moule huilé.
  6. Concasser grossièrement les amandes à l’aide d’un couteau et les répartir sur le dessus du gâteau.
  7. Enfourner et cuire entre 20 et 30 min selon le four, sa puissance, etc. Le couteau doit ressortir juste sec.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

C’est prêt ! Et c’est franchement dé-li-cieux !! Léger, peu sucré, très parfumé, il me rappelle le célèbre cake froufrou (au citron). Miam !

Il se conserve bien plusieurs jours à température ambiante.
Publicités

Energy balls protéinées abricot, datte et coco (végétales, sans sucre raffiné, sans cuisson)

Que diriez-vous de réaliser des petites boules protéinées bio et végétales, naturellement sucrées, et sans cuisson ? A base de dattes et d’abricots séchés, mais aussi de protéine végétale, ces boules « healthy » feront un parfait en-cas pré ou post sport, ou alors pour caler les petits-creux de l’après-midi avant le repas du soir.

J’ai trouvé la recette sur le blog anglais One clever chef.

INGREDIENTS

  • 150 g  de noix de cajou
  • 70 g de dattes séchées bio
  • 100 g d’abricots séchés bio (les marrons, surtout pas les orangés > séchage chimique !)
  • 3 càs de purée d’amandes complètes (ou de noisettes, de pistaches…)
  • 50 g de protéine en poudre végétale bio parfum vanille (exemple) (facultatif)
  • 1 bonne pincée de sel fin
  • 2 càs d’huile de coco
  • de la noix de coco râpée bio

INSTRUCTIONS

  1. La veille au soir, faire tremper les noix de cajou dans un récipient d’eau. Faire également tremper les fruits séchés.
  2. Le lendemain, rincer les noix et les égoutter. Bien égoutter les fruits séchés également.
  3. Dans un mixeur ou blender, mixer les noix de cajou, les abricots et les dattes, la purée d’amandes et la protéine en poudre. Ajouter l’huile de coco et le sel. Mixer. Si c’est trop épais, rajouter de l’eau. Si c’est trop liquide, rajouter de la coco râpée ou de la poudre d’amandes.
  4. Laisser reposer la pâte min 30 minutes au frigo.
  5. Prélever des petites quantités de pâte et les rouler en boules.
  6. Rouler les boulettes dans de la coco râpée, du cacao en poudre, de la poudre de noisettes, etc.
  7. Conserver quelques heures au frais avant de déguster.
Les boules se conservent très bien plusieurs jours au frigo dans un contenant hermétique (en verre de préférence). Bon appétit !

Cookie géant au praliné

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une recette toute simple et très bonne. Ce cookie géant au praliné est personnalisable et sera parfait pour un goûter très convivial. 🙂

Ingrédients :

  • 160 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de beurre pommade
  • 2 oeufs à température ambiante
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel fin
  • 100 g de pépites de chocolat
  • quelques barres de chocolat pralinoise (pour cette version)
  • du pralin (pour cette version)

Préparation :

  1. Battre le beurre avec les sucres.
  2. Ajouter les oeufs un à un.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
  4. Verser cette préparation sur l’autre et mélanger.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et répartir la pâte dans un moule rond chemisé.
  6. Sur le dessus, déposer des morceaux de pralinoise et du pralin et enfoncer légèrement dans la pâte.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau selon que l’on veut que le cookie soit bien cuit ou mi-cuit. (le mien était trop cuit ! :'()
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

C’est prêt !