Gâteau moelleux aux saveurs provençales : pâte d’amande, huile d’olives, citron et miel

Vous avez de la pâte d’amande et vous ne savez plus quoi en faire ? Alors cette recette est parfaite pour vous ! On obtient un gâteau moelleux-fondant au bon goût d’amande et aux saveurs provençales, miam ! J’ai trouvé la recette sur le super blog (que je ne présente plus non plus!!) Altergusto.

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Ingrédients : pour un cercle de 18 cm de diamètre :

  • 150 g de pâte d’amande (minimum 45-50% d’amandes ou une pâte faite maison)
  • 60 g de miel parfumé
  • les zestes d’un citron non traité
  • 3 œufs
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 50 g d’amandes entières, mondées ou pas.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C.
  2. Dans le bol d’un petit robot mixeur, mettre la pâte d’amande en morceaux, le miel et le zeste de citron. Mixer quelques secondes. (attention à ce que la pâte d’amandes ne colle pas sur les bords du mixeur)
  3. Ajouter les œufs, un par un, en mixant entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Ajouter l’huile d’olive et mixer encore un petit coup.
  5. Transvaser la pâte dans un petit saladier et incorporer, à la cuillère ou à la maryse, la poudre d’amandes. Verser la pâte dans le moule huilé.
  6. Concasser grossièrement les amandes à l’aide d’un couteau et les répartir sur le dessus du gâteau.
  7. Enfourner et cuire entre 20 et 30 min selon le four, sa puissance, etc. Le couteau doit ressortir juste sec.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

C’est prêt ! Et c’est franchement dé-li-cieux !! Léger, peu sucré, très parfumé, il me rappelle le célèbre cake froufrou (au citron). Miam !

Il se conserve bien plusieurs jours à température ambiante.
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Pâte de praliné maison {facile, rapide}

Cela faisait longtemps que j’avais envie d’essayer de faire du praliné maison, et après de longues hésitations, et surtout une rupture de praliné dans les commerces, j’ai décidé de tenter l’aventure. Seulement, je ne voulais pas une recette trop compliquée, rapide à faire et surtout qui me donnerait un résultat délicieux.

Cette recette, je l’ai trouvée sur Odelices. Elle est très simple à faire et ne demande que du sucre, des noisettes ou des amandes, une casserole et un blender ou robot mixeur (j’ai pour ma part utilisé un robot mixeur « bas de gamme » et ça a parfaitement fonctionné).

La pâte de praliné peut être utilisée comme pâte à tartiner pour les plus gourmands, ou bien pour parfumer des desserts comme des mousses, des crèmes… C’est tellement moins coûteux et plus gratifiant de la faire maison, laissez vous tenter ! 😉

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Ingrédients : pour un petit pot de praliné maison (d’un peu moins de 200g)

  • 100g de noisettes (ou d’amandes ou un mélange amandes-noisettes)
  • 100g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Faites torréfier les noisettes à 180°C pendant une dizaine de minutes environ (il faut que les noisettes sentent bon et que la peau se craque et commence à foncer).
  2. Laissez refroidir les noisettes complètement avant d’enlever leur peau (soit en les frottant dans un torchon propre, soit en les pinçant avec les doigts)
  3. Avec le sucre en poudre, réalisez un caramel à sec. Mettez le sucre dans une casserole (plus elle est grande, mieux c’est) et faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel coloré, mais pas trop foncé (sinon il sera amer).
  4. Lorsque le caramel est prêt, versez vos noisettes torréfiées dans la casserole et enrobez les rapidement de caramel puis étalez les noisettes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisine en silicone et laissez refroidir complètement.
  5. Cassez la plaque de noisettes caramélisées en gros morceaux si votre robot est performant, en petits s’il ne l’est pas. Comme le mien ne l’était pas, j’ai opté pour l’option « je mets mes morceaux de plaque dans un sac congélation et je viens frapper dessus à l’aide de mon rouleau à pâtisserie pour obtenir des petits morceaux et faciliter le mixage ».
  6. Mixez une première fois, vous obtenez du pralin. Continuez de mixer en faisant des pauses et ce jusqu’à obtenir la pâte de praliné.

Voilà c’est prêt ! Ensuite, laissez libre cours à votre imagination… et à votre gourmandise ! 🙂

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Mes noisettes caramélisées 🙂

{créations} Nouvelle collection de bijoux gourmands : les brownies ! (+ CONCOURS inside)

Hello ! Cela faisait un petit moment que je n’avais pas posté d’articles sur mes créations en fimo. Eh bien je vous présente aujourd’hui un petit aperçu de ma future collection gourmande sur le thème des brownies (que j’affectionne particulièrement en cuisine ^^). Il y en aura pour tous les goûts : brownies classiques, brownies et fruits, brownies et glaces, browkies, et bien d’autres encore !

Voici une petite paire de boucles d’oreilles brownies, glace à la vanille, coulis de chocolat et cerise. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaires ! 

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CONCOURS TIME !

Pour lancer cette nouvelle collection, j’ai décidé d’offrir une paire de boucles d’oreilles brownies chocolat et bananes. Pour tout savoir sur le déroulement du concours, c’est ici que ça se passe : CLIQUE!

J’aimerais remercier mes abonnées Hellocoton et souhaite donc leur offrir +1 chance de gagner. Signalez-le moi lors de votre participation si c’est le cas !

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