Energy balls protéinées abricot, datte et coco (végétales, sans sucre raffiné, sans cuisson)

Que diriez-vous de réaliser des petites boules protéinées bio et végétales, naturellement sucrées, et sans cuisson ? A base de dattes et d’abricots séchés, mais aussi de protéine végétale, ces boules « healthy » feront un parfait en-cas pré ou post sport, ou alors pour caler les petits-creux de l’après-midi avant le repas du soir.

J’ai trouvé la recette sur le blog anglais One clever chef.

INGREDIENTS

  • 150 g  de noix de cajou
  • 70 g de dattes séchées bio
  • 100 g d’abricots séchés bio (les marrons, surtout pas les orangés > séchage chimique !)
  • 3 càs de purée d’amandes complètes (ou de noisettes, de pistaches…)
  • 50 g de protéine en poudre végétale bio parfum vanille (exemple) (facultatif)
  • 1 bonne pincée de sel fin
  • 2 càs d’huile de coco
  • de la noix de coco râpée bio

INSTRUCTIONS

  1. La veille au soir, faire tremper les noix de cajou dans un récipient d’eau. Faire également tremper les fruits séchés.
  2. Le lendemain, rincer les noix et les égoutter. Bien égoutter les fruits séchés également.
  3. Dans un mixeur ou blender, mixer les noix de cajou, les abricots et les dattes, la purée d’amandes et la protéine en poudre. Ajouter l’huile de coco et le sel. Mixer. Si c’est trop épais, rajouter de l’eau. Si c’est trop liquide, rajouter de la coco râpée ou de la poudre d’amandes.
  4. Laisser reposer la pâte min 30 minutes au frigo.
  5. Prélever des petites quantités de pâte et les rouler en boules.
  6. Rouler les boulettes dans de la coco râpée, du cacao en poudre, de la poudre de noisettes, etc.
  7. Conserver quelques heures au frais avant de déguster.
Les boules se conservent très bien plusieurs jours au frigo dans un contenant hermétique (en verre de préférence). Bon appétit !

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Bowlcake chocolat-noix de coco

J’adore le petit-déjeuner. C’est un repas dont je ne peux me passer et j’adore varier ce qui le compose : smoothie bowls au sarrasin, fruits frais, fruits secs et séchés, pain et tartinades, ou encore les fameux bowlcakes, des « gâteaux » spéciaux pour le petit-déjeuner, souvent à base de banane, de blanc d’oeuf et de flocons d’avoine, que l’on prépare et cuit dans un bol au micro-ondes.

On passera le débat sur la cuisson au micro-ondes : j’aime me faire plaisir au réveil, et le bowlcake, par sa gourmandise, sa variété ainsi que sa facilité de réalisation, me permet de satisfaire mon appétit du matin. Je vous présente aujourd’hui une version chocolat-noix de coco (avec deux versions : une avec des pépites de chocolat et l’autre avec un coeur coulant au chocolat) que j’aime faire très régulièrement, car elle est délicieuse.

(version coeur coulant au chocolat)

Recette : pour un bowlcake

Ingrédients :

  • 1 banane mûre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 40g de petits flocons d’avoine
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 3 càs de lait
  • 2 càc de cacao en poudre (pauvre en sucres)
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 gros carré de chocolat noir OU une poignée de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un bol passant au micro-ondes, écraser la banane avec une fourchette.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant entre chaque ajout : blanc d’oeuf, flocons, coco râpée, lait, cacao, levure chimique et pépites de chocolat si vous faites cette version-ci du bowlcake.
  3. Si vous faites la version coeur chocolat, déposer le carré sur la préparation et l’enfoncer légèrement de sorte à ce qu’il soit juste recouvert de pâte.
  4. Cuire au micro-ondes pendant 3 -4 minutes puissance maximum.
  5. Démouler le bowlcake encore chaud et le décorer de coco râpée. Le déguster de suite accompagné de fruits frais, de fruits secs ou séchés.

Bonne dégustation !

(version pépites de chocolat et carré de chocolat sur le dessus)

Bouchées aux amandes, sésame, noix de coco et citron {sans cuisson}

Coucou à tous, en ce moment, je suis beaucoup tournée vers la pâtisserie sans cuisson, crue. De part sa facilité mais aussi les qualités gustatives et nutritionnelles qui s’en dégagent. C’est avec plaisir que j’aimerais aujourd’hui partager avec vous la recette de petites bouchées aux amandes, sésame, coco et citron sans cuisson, parfait pour un en-cas sain, pas trop sucré, et qui cale rapidement. J’ai trouvé cette recette sur le blog ondinecheznanou.

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Recette : pour une quinzaine de petites boulettes :

Ingrédients :

  • 100g d’amandes blanches ou poudre d’amandes (pour moi amandes blanches maison comme vous pouvez le voir sur les photos)
  • 25g de graines de sésame (complet pour moi)
  • 3 càc de miel
  • le zeste d’un citron bio non traité après récolte
  • 4 càc de jus de citron
  • 55g de noix de coco râpée : une moitié pour mettre dans la pâte, l’autre pour y rouler les boulettes

Préparation :

  1. Dans le bol du mixeur : mettre les amandes (ou la poudre), les graines de sésame, le miel, le zeste du citron et le jus, et la moitié de la noix de coco.
  2. Mixer pendant 3/4 minutes pour obtenir une pâte épaisse, secouer régulièrement le mixeur pour faire retomber la pâte remontée sur les bords.
  3. Verser le reste de la noix de coco dans une assiette creuse.
  4. Réaliser des petites boulettes avec la préparation (plutôt en compressant la pâte qu’en la roulant) et roulez-les dans la noix de coco sans trop appuyer.

C’est prêt ! Vous pouvez garder les bouchées environ 10 jours au frais dans une boîte hermétique.

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