Gâteau moelleux aux saveurs provençales : pâte d’amande, huile d’olives, citron et miel

Vous avez de la pâte d’amande et vous ne savez plus quoi en faire ? Alors cette recette est parfaite pour vous ! On obtient un gâteau moelleux-fondant au bon goût d’amande et aux saveurs provençales, miam ! J’ai trouvé la recette sur le super blog (que je ne présente plus non plus!!) Altergusto.

IMG_3973

IMG_3979

Ingrédients : pour un cercle de 18 cm de diamètre :

  • 150 g de pâte d’amande (minimum 45-50% d’amandes ou une pâte faite maison)
  • 60 g de miel parfumé
  • les zestes d’un citron non traité
  • 3 œufs
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 50 g d’amandes entières, mondées ou pas.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160° C.
  2. Dans le bol d’un petit robot mixeur, mettre la pâte d’amande en morceaux, le miel et le zeste de citron. Mixer quelques secondes. (attention à ce que la pâte d’amandes ne colle pas sur les bords du mixeur)
  3. Ajouter les œufs, un par un, en mixant entre chaque ajout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Ajouter l’huile d’olive et mixer encore un petit coup.
  5. Transvaser la pâte dans un petit saladier et incorporer, à la cuillère ou à la maryse, la poudre d’amandes. Verser la pâte dans le moule huilé.
  6. Concasser grossièrement les amandes à l’aide d’un couteau et les répartir sur le dessus du gâteau.
  7. Enfourner et cuire entre 20 et 30 min selon le four, sa puissance, etc. Le couteau doit ressortir juste sec.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

C’est prêt ! Et c’est franchement dé-li-cieux !! Léger, peu sucré, très parfumé, il me rappelle le célèbre cake froufrou (au citron). Miam !

Il se conserve bien plusieurs jours à température ambiante.
Publicités

Cookies pépites de chocolat au lait, flocons d’avoine et huile d’olive

Parfois il y a des recettes comme ça, tu les vois sur un blog culinaire et tu te dis : « wahou ça a l’air dé-li-cieux !! Bon ben allez, je teste ! J’ai tout ce qu’il faut, aux fourneaux c’est parti ! ». Et ben là, c’est ce qu’il s’est passé lorsque, alors que je flânais sur le blog Alter Gusto, je suis tombée sur cette recette là. Ni une ni deux, il fallait que je l’essaie ! Je n’avais jamais réalisé de recette de desserts avec de l’huile d’olive auparavant, c’était une bonne façon de me lancer. ^^

Les cookies aux généreuses pépites de chocolat au lait sont croquants à l’extérieur, très moelleux à l’intérieur, et le petit goût vanille/huile d’olive est vraiment top ! C’est assez subtile, ça se marie très bien ! En plus ils ne sont vraiment pas trop sucrés. Je vous conseille fortement de les essayer, ça change vraiment et c’est délicieux. ^^

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingrédients : pour environ 15 cookies

  • 100 g de chocolat à pâtisser (au lait pour moi, vous pouvez utiliser du chocolat noir) ou 100g de pépites de chocolat déjà toutes prêtes
  • 100 g de farine
  • 60 g de petits flocons d’avoine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de sucre blanc
  • 50 g de sucre complet (moi j’ai utilisé un sucre intégral, mais un bon sucre roux peut aussi faire l’affaire par exemple, ou tout autre sucre moins raffiné)
  • 1 œuf
  • 80 mL d’huile d’olive

Préparation : 

  1. Hacher grossièrement le chocolat au lait, à l’aide d’un couteau.
  2. Dans un récipient, mélanger les deux sucres, la farine et la levure. Ajouter les flocons d’avoines et mélanger à nouveau.
  3. Dans un autre récipient, battre l’œuf avec l’huile d’olive et l’extrait de vanille.
  4. Verser sur le mélange sec et mélanger sans trop insister. Incorporer le chocolat au lait haché.
  5. Préchauffer le four à 180°C (T6).
  6. Prélever une cuillerée à café bombée de pâte (pour une cuisson homogène, peser chaque boule qui doit faire environ 26g), former une boule et la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients. Espacez les boules de pâte car elles vont s’étaler à la cuisson (j’ai pu faire tenir 3 rangées de 3 sur ma plaque).
  7. Enfourner et cuire 10 minutes. Adaptez le temps de cuisson à la taille des biscuits. Laisser refroidir sur une grille.

Ces cookies sont meilleurs dégustés le jour même ! Ils gardent ainsi tout leur croquant. Cependant, ils se conservent bien quelques jours dans une boîte hermétique en métal de préférence (ils perdront juste un peu de leur croquant).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA