Boules énergétiques crues (ou bliss balls) au sésame noir {vegan, sans gluten, sans sucre raffiné}

Comme vous le savez – ou pas – j’ai commencé depuis maintenant plusieurs mois à faire attention à ma consommation, ainsi qu’à ma production de déchets. Dans ce but, j’ai progressivement éliminé les goûters et petits-déjeuners industriels (même si c’était bio, vegan, sans gluten, etc. il fallait voir le suremballage de ces petites gourmandises…). Je me suis alors mise à la recherche de recettes simples, rapides et qui se conservent très bien plusieurs jours (de 1 pour éviter le gaspillage, et de 2 parce qu’on n’a pas forcément envie de cuisiner tous les jours!). Les bliss balls, ou boules énergétiques crues,  m’ont parues être une bonne option pour rassasier une petite faim de façon saine tout en évitant la production de déchets majeurs et le gaspillage alimentaire. (pour aller à fond dans la démarche, je les garde dans un récipient hermétique en verre : à bas le papier d’alu ou le film plastique !) J’avais déjà testé une version fraîche et citronnée ici sur le blog.

Ces petites bombes énergétiques ne contiennent que de bonnes choses (surtout si on les choisit bio) : dattes medjool, amandes entières, cacao cru, graines de chia, purée de sésame et de noix de cajou, sirop d’agave ou encore baies de goji sont les délicieux ingrédients de la recette. Sans parler du topping dans lequel il faut rouler les petites boules : thé vert matcha, graines de sésame complet ou noir, ou bien ce dont vous avez envie ! Je suis partie de la recette de base de Galasblog que j’ai adaptée pour le thème du sésame noir. Même si ces bliss balls paraissent saines, ils ne faut pas trop en abuser car elles sont tout de même caloriques. (même si on pourrait dire que ce sont de « bonnes » calories)

 

La purée de sésame noir m’a été gentiment offerte par la chouette boutique Keimling pour que je puisse tester quelques-uns de leurs délicieux produits. J’avais déjà commandé chez eux et je commande toujours ponctuellement (dès que le stock de certains produits introuvables en vrac vers chez moi : grué de cacao, purées d’oléagineux, baies de goji… est épuisé) et je suis plus que satisfaite de leurs produits. Je ne peux que vous conseiller d’aller craquer pour quelques-unes de leurs saines gourmandises.

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Recette : pour environ 10 boules de + ou – 20g chacune

Ingrédients : 2 dattes medjool (ou 4 petites) – 20 g d’amandes – 40 ml de purée de sésame noir – 40 ml de purée de noix de cajou – 2 c à s de graines de Chia – 2 c  à s de poudre de cacao cru – 2 c à s de sirop d’agave – 1 petite poignée de baies de Goji – de quoi rouler les boules (ici sésame noir, complet et thé vert matcha en poudre)

Préparation :

  1. La veille au soir, faire tremper les dattes et les amandes dans un petit bol d’eau froide. Le lendemain, les égoutter et faire sécher les amandes.
  2. Dans le bol d’un mixeur, réduire les amandes en poudre.
  3. Ajouter les dattes, les purées, les graines de chia, le cacao cru, le sirop d’agave et les baies de goji. Mixer jusqu’à ce que cela forme une boule de pâte.
  4. Prélever environ 20g de pâte et former une boule. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Rouler vos boules dans les toppings que vous voulez, j’ai choisi des graines de sésame noir, de sésame complet et du thé matcha en poudre.
  6. Mettre au frais 1h minimum puis déguster. Les boules se conservent très bien plusieurs jours au frigo dans un récipient hermétique.

C’est prêt ! Bon appétit 😉

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Bowlcake chocolat-noix de coco

J’adore le petit-déjeuner. C’est un repas dont je ne peux me passer et j’adore varier ce qui le compose : smoothie bowls au sarrasin, fruits frais, fruits secs et séchés, pain et tartinades, ou encore les fameux bowlcakes, des « gâteaux » spéciaux pour le petit-déjeuner, souvent à base de banane, de blanc d’oeuf et de flocons d’avoine, que l’on prépare et cuit dans un bol au micro-ondes.

On passera le débat sur la cuisson au micro-ondes : j’aime me faire plaisir au réveil, et le bowlcake, par sa gourmandise, sa variété ainsi que sa facilité de réalisation, me permet de satisfaire mon appétit du matin. Je vous présente aujourd’hui une version chocolat-noix de coco (avec deux versions : une avec des pépites de chocolat et l’autre avec un coeur coulant au chocolat) que j’aime faire très régulièrement, car elle est délicieuse.

(version coeur coulant au chocolat)

Recette : pour un bowlcake

Ingrédients :

  • 1 banane mûre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 40g de petits flocons d’avoine
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 3 càs de lait
  • 2 càc de cacao en poudre (pauvre en sucres)
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 gros carré de chocolat noir OU une poignée de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un bol passant au micro-ondes, écraser la banane avec une fourchette.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant entre chaque ajout : blanc d’oeuf, flocons, coco râpée, lait, cacao, levure chimique et pépites de chocolat si vous faites cette version-ci du bowlcake.
  3. Si vous faites la version coeur chocolat, déposer le carré sur la préparation et l’enfoncer légèrement de sorte à ce qu’il soit juste recouvert de pâte.
  4. Cuire au micro-ondes pendant 3 -4 minutes puissance maximum.
  5. Démouler le bowlcake encore chaud et le décorer de coco râpée. Le déguster de suite accompagné de fruits frais, de fruits secs ou séchés.

Bonne dégustation !

(version pépites de chocolat et carré de chocolat sur le dessus)

Pudding de chia au thé matcha et chocolat {vegan}

Il y a un petit moment déjà, j’ai découvert la boutique en ligne Keimling. Il y a peu, une personne m’a contactée pour que j’essaie quelques-uns de leurs produits. Cela tombait à pic, puisque certains produits me faisaient de l’oeil depuis un petit bout de temps. Cela était le cas de la purée de coco, de la crème de sésame noir ou encore des graines de chia blanc. Ce sont ces dernières que j’ai utilisées pour réaliser la recette.

Si vous êtes à la recherche d’un petit-déjeuner ou d’une pause gourmande mais saine, ce pudding de chia est fait pour vous ! 🙂 Les graines de chia (qu’elles soient blanches, noires ou grises) sont un réel allié bien-être car elles sont connues pour être riches en fibres, en protéines, en oméga 3 et elles contiennent les 8 acides aminés essentiels. Au contact de liquide, elles développent un gel qui permet d’épaissir les préparations sans aucune cuisson. Ainsi, ce pudding se prépare à l’avance (la veille pour le lendemain), pour laisser le temps aux graines de développer le gel.

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Cette recette est d’une simplicité redoutable ! Je me suis inspirée de la recette de Choosingchia.

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Recette : pour deux grandes verrines environ

Ingrédients :

Pour le pudding de chia :

  • 240ml de lait végétal au choix
  • 40g de graines de chia blanc
  • 23g de poudre de thé vert matcha
  • 8ml de sirop d’érable ou de miel

Pour la partie yaourt :

  • 1 à 2 yaourts (nature au soja pour moi)

Pour la crème banane-chocolat :

  • 2 petites bananes mûres
  • 30g de poudre de cacao
  • 120ml de lait végétal

Topping : j’ai rajouté du grué de cacao pour apporter du croquant!

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger les graines de chia, le lait végétal, la poudre de thé matcha et le sirop d’érable jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  2. Mettre au frigo toute la nuit pour que cela s’épaississe.
  3. Le lendemain, sortir la préparation du frigo, la mélanger à nouveau. Si le pudding est trop épais à votre goût, vous pouvez rajouter un peu de lait végétal.
  4. Mixer les bananes, le cacao en poudre et le lait végétal jusqu’à l’obtention d’une crème oncteuse et assez épaisse. (sur les photos j’ai doublé les proportions car je suis très gourmande ;-))
  5. Monter le pudding de chia : dans des verrines propres, mettre une couche de pudding de chia, une couche de yaourt et une couche de crème banane-chocolat. Saupoudrer de grué de cacao pour apporter une touche de croquant en plus.

C’est prêt ! C’est délicieux, et cela m’a calée pour presque toute la matinée. Vous pouvez conserver les puddings quelques jours au frigo mais il faut tout de même les manger assez rapidement. Bonne dégustation !

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