Muffins comme une pizza (apéritifs)

Pour changer du sucré, aujourd’hui je vous propose une petite recette facile d’apéritifs maisons qui change des traditionnelles chips à l’apéro ! Tomates cerises, mozzarella, olives… Les muffins « comme une pizza » rappellent, comme leur nom l’indique, le goût de la pizza, mais avec une texture de muffins. C’est vraiment sympa à déguster en famille ou entre copains !

Un conseil : vous pouvez très facilement doubler les proportions de la recette !

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVoici la recette :

Ustensiles essentiels : moules à muffins en silicone ou plaque avec caissettes papier dans chaque alvéole, bols, saladier, batteur ou fouet, cuillère

Ingrédients :

  • 150g de jambon de Parme
  • 150g de mozzarella râpée (gruyère pour moi)
  • Une douzaine de petites tomates cerises
  • Des olives noires dénoyautées (facultatif)
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 c. à café de basilic, origan séché ou autre herbe aromatique
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Hachez le jambon de Parme et réservez.
  2. Détaillez la moitié des tomates cerises en dés, puis coupez les autres en deux (ou quatre si c’est trop grand). Réservez le tout dans deux bols différents.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  4. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez la farine et la levure, salez et poivrez, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajoutez les 110g de mozzarella râpée, le jambon, les herbes séchées et les dés de tomates cerises.
  5. A l’aide d’une cuillère, remplissez les moules aux deux tiers.
  6. Disposez sur le dessus de chaque muffins 2 moitiés de tomates cerises, saupoudrez du reste de mozzarella et (facultatif) décorez d’une olive.
  7. Enfournez pour 20min, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés, dorés à l’extérieur et cuits à l’intérieur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Sortez les muffins du four, puis dégustez-les chauds ou tièdes. Miam !

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