Muffins à la banane coeur Nutella®

Dans une recette précédente, c’était des cookies fourrés au Nutella® que je vous présentais. Aujourd’hui, c’est au tour des muffins d’être mangés à la sauce Nutella®, miam ! Ces muffins à la banane au coeur fondant Nutella® sont justes parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter, un dessert… C’est également une bonne façon de ne pas jeter vos bananes très (voire trop) mûres qui ne plaisent à plus personne ! Ils sont moelleux à souhait et l’association de saveurs banane – chocolat noisette est toujours une association réussie, la preuve !

Voici la recette :

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIngrédients : pour environ 12 muffins moyens :

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre mou
  • 1 pincée de sel fin
  • 70g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 160g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 bonne cuillère à soupe de vanille liquide
  • du Nutella®

Préparation :

  1. Garnir une plaque de moules à muffins de caissettes en papier de votre choix (printemps pour moi), ou bien disposer vos moules à muffins en silicone sur une plaque allant au four.
  2. Bien écraser les bananes pour former une purée assez lisse.
  3. Dans un saladier, battre le beurre mou et les sucres en crème. Ajouter les oeufs puis le sel, la purée de bananes et la vanille liquide.
  4. Ajouter la farine, la levure, et mélanger rapidement (surtout pas trop).
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Avec la pâte, remplir un peu plus de la moitié des moules à muffins. Ajouter une petite cuillère de Nutella® au centre de chaque muffin. Recouvrir d’un peu de pâte jusqu’à ce qu’on ne voit plus le Nutella®.
  7. Enfourner pour environ 13 min jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Ils sont très bons tièdes ou froids ! Et se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique en métal, à température ambiante.

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