Granola maison amandes et miel (rapide et facile)

J’ai trouvé LA recette pratique, facile, rapide de granola maison pour un petit-déjeuner sain, sans colorant, ni sucre ou arômes ajoutés. C’est en flânant sur le blog Cuisine addict que je l’ai trouvée. Depuis, c’est celle que je fais le plus souvent. Elle est assez sucrée comparée à d’autres recettes que j’ai testé, mais grâce au miel, la texture est croquante, et correspond parfaitement à l’idée que je me fais d’un granola. Je vous laisse juger par vous même !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingrédients :

  • 350 g de flocons d’avoine (je  fais moitié petits flocons moitié gros flocons)
  • 75 g d’amandes entières
  • 200 g d’amandes grossièrement hachées
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 à 2 c. à café de gingembre en poudre (selon votre goût)
  • 100 g d’huile de coco
  • 180 g de miel
  • 1 à 2 c. à soupe d’extrait de vanille

Variantes : avec des noix, noix de pécan, noisettes…

Garniture : fruits frais, fruits secs (abricots, fraises, bananes, raisins, cranberries, mulberries, baies de goji…), graines (chia, courge, tournesol…), pépites de chocolat, etc.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  2. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les amandes, le sel, l’extrait de vanille et le gingembre.
  3. Faites fondre le miel avec l’huile de coco dans une casserole à feu très doux. Versez sur la préparation aux flocons d’avoine et mélangez bien.
  4. Versez le granola sur votre plaque et étalez-en une couche uniforme.
  5. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le granola soit doré, en mélangeant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement la plaque avant de décoller le granola pour qu’il fasse de gros morceaux (comme les granolas des supermarchés par exemple).
  6. Ajoutez ensuite les fruits secs, les graines, ou les pépites. Les fruits frais sont à ajouter une fois la portion servie dans le bol.

Conservation : Le granola se conserve très bien plusieurs semaines (3 facilement) dans une boite hermétique en métal à température ambiante.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Brownie classique aux noix {battle} recette #1

Un gâteau au chocolat ultra gourmand, rapide à faire, et qui se bonifie avec le temps… Pour le goûter, pour le dessert, pour le petit-déjeuner gourmand… Que demander de plus ? Je vous présente aujourd’hui une première recette de brownie aux noix que je comparerais plus tard avec une seconde… Autrement dit, ce sera un battle de brownies dits « classiques » ! 😉 Quelle recette sera la meilleure ??

Cette recette est à préparer la veille ! Oui oui, le brownie sera laaargement meilleur le lendemain de sa cuisson, ne me demandez pas pourquoi, je ne le sais pas. 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingrédients : pour un moule carré de 20x20cm beurré et fariné

  • 180g de beurre
  • 200g de chocolat à pâtisser
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 60g de noix grossièrement concassées
  • 90g de farine
  • du sucre glace pour la décoration

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre doucement le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Dans un grand saladier, fouetter grossièrement les oeufs et le sucre.
  4. Ajouter au mélange précédent le chocolat et le beurre fondu et mélanger.
  5. Ajouter enfin la farine tamisée puis les noix concassées. Mélanger rapidement.
  6. Verser la pâte à brownie dans le moule et la répartir de façon homogène en lissant la surface.
  7. Enfourner le gâteau et baisser tout de suite la température du four à 180°C. Laisser cuire pour environ 35min, jusqu’à ce que le dessus forme une croûte bien craquelée.

Laisser refroidir le brownie avant de le démouler. Dégustez-le le lendemain, il sera délicieux. Vous pouvez le décorer joliment en le saupoudrant de sucre glace. Le brownie se conserve bien quelques jours dans une boîte en métal hermétique.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Et hop, dans la boîte pour conserver le brownie !

Et hop, dans la boîte pour conserver le brownie !

Muffins cranberries-amandes {sans gluten ni lactose}

Coucou tout le monde ! C’est mon tout premier test de recette sans gluten ni lactose que j’aimerais vous présenter aujourd’hui. Et je dois avouer que ça a plutôt été une réussite ! Ces muffins aux cranberries et amandes sont moelleux, pas trop sucrés, une vraie gourmandise saine. J’ai trouvé la recette sur le blog Les carnets de miss Diane. J’ai presque fait tout pareil, à la différence que j’ai utilisé une taille de moule à muffins normale (moyenne). Bref, voici la recette !OLYMPUS DIGITAL CAMERAIngrédients : pour une plaque de 12 muffins moyens

  • 225g de farine sans gluten (j’ai utilisé de la farine de millet brun)
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten (j’ai acheté le mien à La vie saine)
  • 1 pincée de sel
  • 115g de sucre en poudre blanc
  • 55g de poudre d’amandes
  • 2 gros oeufs
  • 250ml de lait de soja nature
  • 6 c. à soupe d’huile de colza
  • 1/2 c.c. d’extrait d’amandes amères
  • 150g de cranberries – ou canneberges – séchées
  • 40g d’amandes effilées
  • Du sucre en poudre blanc

Préparation :

  1. Préparer les moules à muffin (ici, mettre les caissettes dans les alvéoles de la plaque). Faire revenir les amandes effilées dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dorent. Couper les cranberries en petits morceaux. Préchauffer enfin le four à 200°C.
  2. Tamiser la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Incorporer le sucre et la poudre d’amandes et fouetter à la main pour bien aérer le mélange. Ajouter les canneberges séchées et réserver.
  3. Battre légèrement les oeufs dans un autre grand bol et incorporer le lait de soja, l’huile et l’extrait d’amandes.
  4. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement. Veiller à ne pas trop mélanger au risque de retrouver un muffin qui serait trop compact. La pâte est assez liquide, c’est normal.
  5. Répartir la pâte dans les moules à muffins. Parsemer d’amandes effilées et de sucre et cuire au four pendant 20 minutes (pas plus), jusqu’à ce que les muffins aient levé et soient dorés et fermes au toucher. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent qui doit ressortir sec.

Laisser tiédir les muffins 5 minutes, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir complètement avant de les déguster. Attention, ils sont meilleurs consommés le jour même et ne se conservent pas très bien !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA